羽衣甘藍，別名“皺葉椰菜”，蕓苔屬植物，為的變種。

羽(yu)衣甘(gan)藍其原產(chan)于(yu)地中(zhong)海至小亞細亞一帶，在英國(guo)(guo)、荷蘭、德國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)種(zhong)植(zhi)較(jiao)多，且品種(zhong)各異。羽(yu)衣甘(gan)藍植(zhi)株(zhu)高大(da)，根系(xi)發達，莖短縮，密(mi)生葉(xie)片。性喜冷(leng)涼氣候，極耐寒，喜充足陽光，對土(tu)壤的(de)適應性很強。中(zhong)國(guo)(guo)大(da)城市公(gong)園有栽培，可(ke)用作(zuo)蔬菜、飼(si)料或觀賞(shang)植(zhi)物。羽(yu)衣甘(gan)藍，嫩葉(xie)、等營養(yang)物質(zhi)含量較(jiao)高，礦物質(zhi)豐(feng)富，其中(zhong)鈣、鐵、鉀高于(yu)結球甘(gan)藍。